LES BEIGNETS FOURRES

POUR ENVIRON 20 BEIGNETS

PREPARATION: 20 min + Repos 2h + 15 min + Repos 2h.

CUISSON: dans une friteuse à 170°c 4 min par bain (2 min/face).

COUT: €

DIFFICULTE: ++

INGREDIENTS:

             - 500 grs de farine

             - 3 oeufs

             - 50 grs de sucre

             - 60 grs de beurre

             - 20 grs de levure fraîche

             - 15 cl de lait tiède 

             - une pincée de sel

POUR LA GARNITURE:

             - Confiture ou pâte a tartiner

             - sucre semoule

             - cannelle

TECHNIQUE :

Faire tièdir le lait y délayer la levure.

Mettre dans le bol du robot : la farine + Sucre + sel + lait/levure et mélanger .

Ajouter le oeufs battus et mélanger jusqu' à une consistance homogène.

Ajouter le beurre mou en parcelle et pétrir environ 5/7 minutes. (La pâte doit être collante et élastique).

Laisser levée 2 h ( la pâte doit doubler de volume).

Sur un plan de travail fariné, rabaisser la pâte sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur.

A l 'aide d'un verre, faire des ronds les déposer sur une planche très bien farinée.

Laisser levée 2h/2h30 ( la pâte doit doubler de volume).

Faire frire dans l'huile chauffée à 170°c environ 2 min/face.

Egoutter sur du papier absorbant.

Fourrer de confiture à l aide d'une pipette.

Tremper dans le mélange sucre/cannelle.

NB : Pour essayer de conserver leur moelleux, les mettre dans une boite en plastique hermétique.

Ainsi, ils se conserveront environ 2 jours, mais bon, ils ne restent jamais aussi longtemps chez nous, entre les enfants, la famille, les amis tout disparaît dans la journée !